3MehMx36aOo_4

Mekan Tanıtımı: Acıbadem'de 6 yıldır hizmet veren, aslen Büyükçekmece'deki 35 yıllık Kokoreççi Şükrü Usta'nın devamı olan bir mekan. Baba-oğul tarafından işletiliyor ve kuzu kokoreç konusunda uzmanlaşmışlar. Balıkesir kuzularını yıllık olarak işleyip stoklayarak yıl boyu aynı lezzeti sunuyorlar.

Yemeklerin Özellikleri: Farklı yöresel usullerde kokoreç sunuyorlar: İzmir (iri kıyım), Kastamonu (orta kıyım, köz biberli), Ankara (ince kıyım, baharatlı), İstanbul (domatesli, biberli) ve Kuzureç Kesim (yarım halka). Videoda porsiyon (muhtemelen Ankara veya İzmir usulü sade) ve yarım ekmek İzmir kokoreç denendi. Ayrıca güveçte tereyağlı kokoreç ve özel bir sütlaçları (manda/inek sütü karışımı, nişastasız) bulunuyor.

Lezzet ve Kalite: Kokoreç 'inanılmaz güzel' ve 'İstanbul'un en iyisi' olarak tanımlanıyor. Lezzetin yıl boyu standart olduğu vurgulanıyor. İzmir kokorecin ekmeği 'çok çıtır', 'çok taze'. Porsiyon olarak sade yemenin daha çok tercih edildiği belirtiliyor. İkram edilen sütlaç da 'gerçekten çok iyi', kıvamı 'mükemmel', pirinç oranı az ve lezzetli bulunmuş, birçok pastaneden daha iyi olduğu söyleniyor.

Dikkat Çeken Noktalar: Balıkesir kuzusu kullanımı, yıllık stoklama ile standart lezzet, farklı yöresel kokoreç usulleri (İzmir, Kastamonu, Ankara, İstanbul, Kuzureç Kesim), güveç kokoreç, nişastasız manda/inek sütü sütlacı.

Fiyat/Lezzet Dengesi: Porsiyon 500 TL, Yarım Ekmek İzmir 325 TL, Güveç 600 TL. Fiyatlar ortalama üstü/pahalı segmentte. Ancak alınan lezzet ('İstanbul'un en iyisi') ve verilen 9.5/10 puan, fiyatın karşılığının fazlasıyla alındığını gösteriyor.

Tavsiyeler ve Öneriler: Kokoreç sevenler için kesinlikle gidilmesi gereken bir yer. Farklı damak zevklerine uygun çeşitli kokoreç stilleri mevcut. İzmir usulü ve porsiyon öneriliyor. Güveç kokoreç paylaşmak için iyi bir seçenek. Sütlaçları da denenmeli.