QtwtQt2Gk48_4

Mekan Tanıtımı: Burası, 1930'da Trabzon'da başlayan ve 1990'dan beri Beylikdüzü'nde faaliyet gösteren eski bir fırın. Hem ekmek hem de pide yapıyorlar. İstanbul'da pide denince akla gelen yerlerden biri.

Yemeklerin Özellikleri: Kıymalı, peynirli (tellli, yağlı, kuymak peynirli) ve çiğ kıymalı pideler bulunuyor. Peynirler harmanlanıp kullanılıyor. Çiğ kıymalı pide özellikle farklı bir yapım aşamasına sahip. Pide yapımında mısır unu kullanılıyor.

Lezzet ve Kalite: Pidelerin hamuru çok hafif ve lezzetli. Çiğ kıymalı pide özellikle çok beğeniliyor çünkü kıyma pişmeden pideye konulduğundan kendi suyunu ve yağını içine hapsediyor. Pideler odun ateşinde pişiriliyor.

Dikkat Çeken Noktalar: Fırının ateşinin ayrı bir bölümde yanması, ekmeklerin gece yapılması ve pidenin farklı pişirilme teknikleri, çıtır ve lezzetli hamur.

Fiyat/Lezzet Dengesi: Fiyatlar orta düzeyde, ancak lezzeti çok yüksek.

Tavsiyeler ve Öneriler: Çiğ kıymalı pide ve kavurmalı peynirli pide mutlaka denenmeli. Ay şeklinde yapılan kapalı kıymalı pideyi de deneyebilirsiniz. Pidenin yanında çay içilmesi tavsiye ediliyor.