QtwtQt2Gk48_5

Mekan Tanıtımı: Burası, Samsun'un Çarşamba ilçesinde bulunan ve Galip Usta'nın kurduğu, pide konusunda çok meşhur bir yer. Şu an Galip Usta başka bir şubeyi yönetiyor ama bu dükkan hala aynı kalitede pide yapıyor.

Yemeklerin Özellikleri: Açık karışık pide (peynir ve kavurma) ve kapalı pide çeşitleri var. Peynirler yerel markalardan Çamlıdağ'dan geliyor. Pide hamuru diğer yerlere göre daha sulu ve esnek. Odun ateşinde pişiriliyor, meşe ve gürgen odunu kullanılıyor. Kıyma çiğden konuluyor.

Lezzet ve Kalite: Pidelerin hamuru incecik ve çıtır çıtır. Kıyma çiğden konulduğu için yağını ve suyunu içinde bırakıyor ve bu da lezzete lezzet katıyor. Kenarları da oldukça lezzetli. Pidelerin içinde karabiber detayı var.

Dikkat Çeken Noktalar: Hamurun sulu ve esnek olması, odun ateşinde pişirilmesi, iki farklı odun türünün kullanılması ve pidenin içindeki karabiber. Fırının çok sıcak olması. Hamurun hazırlanması ve açılmasında kullanılan teknikler çok özel.

Fiyat/Lezzet Dengesi: Fiyatlar orta düzeyde, ancak sunulan lezzet çok yüksek.

Tavsiyeler ve Öneriler: Açık karışık pide ve kıymalı pide mutlaka denenmeli. Hamurun çıtırlığına ve kenarlarının lezzetine dikkat edilmeli. Pideler sıcak ve taze iken tüketilmelidir. Buraya özel olarak pide yemek için gelinir.